BOLO DE FUBÁ COM ERVA-DOCE

Bolo de fubá é igual a brigadeiro, cada um tem uma receita, que são quase a mesma coisa e ficam uma delícia, não é mesmo? De fubá eu tenho umas "trocentas", mas resolvi fazer esse da Carla Pernambuco do meu novo livro Las Chicas.

Para uma tarde de domingo com um cafezinho é tudo de bom, vamos comer?

Bolo de Fubá (Mimoso) com erva-doce

3 ovos

1 xíc. (chá) de leite

1/2 xíc. (chá) de óleo de milho (usei canola)

1 xíc. (chá) de fubá mimoso (acho que o meu não era mimoso, mas ficou gostoso)

1 xíc. (chá) farinha de trigo

2 xíc. (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de semente de erva-doce

1 colher (sopa) de fermento em pó

- Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Acrescente o fermento e misture com uma espátula. Coloque numa forma de buraco untada com manteiga e açúcar e asse em forno pré-aquecido a 160º (assei em 180º), por cerca de 30 minutos. (as temperaturas de forno variam muito, por isso use o truque de enfiar o palito e ele sair seco, pois o meu demorou uns 40'). Faça um bom café e se delicie!