DOMINGO, DIA DE CHURRASCO...TAMBÉM!

Domingo tem cara de tudo o que é prático, prato único ou com acompanhamentos fáceis, não é? Isso, claro, se você não for comer fora, mas uma última pesquisa que eu li essa semana apontava Brasília como a quarta cidade mais cara para comer fora, eu também estou sentindo isso, então amigos vamos voltar para a comida em casa, o comfort food (comida com apelo afetivo e emocional, da nossa infância, de nossos bons momentos de vida, da casa de mãe)?

Assim, fizemos um churrasquinho, de forno claro, os gaúchos que me perdoem, porque aqui a gente até tem churrasqueira, mas é tanta tranqueira que dá muita preguiça, então resolvemos assar uma carne, só que literalmente no forno.

O menu despretensioso foi picanha ao forno, linguiça de pernil assada, batata ao murro assada, farofa de milho com banana, vinagrete e torta de cebola, ah! e uma salada de folhas verdes, para tornar a vida mais leve, rs.

Detalhe da mesa...e meu jarrinho de hortelã da minha pequena horta...

Detalhe dos talheres e um raminho de alecrim, também da horta. Queria ter caprichado mais, mas o pedido foi: vamos fazer um almoço sem ser um evento? Não entendi...

Batatas ao murro: cozinha a batata e depois escorre. Espera esfriar um pouco, coloca numa superfície limpa  e dar um murro, no fundo basta pressionar com a palma da mão. Coloca numa assadeira e joga em cima azeite, alecrim e sal - usei flor de sal.



Picanha assada e ainda com a crosta de sal grosso - Geralmente eu asso picanha ou maminha e até fraldinha assim: faz uma cama de sal grosso na assadeira, coloca a carne, cobre com mais sal grosso e forno a 200º por cerca de 1hora, limpo o sal, espero esfriar um pouco e fatio. 

Desta vez fiz igual à Rita Lobo, então usei 4 claras, 1 kg de sal grosso, 1/2 xíc. de chá de farinha de trigo, ramos de tomilho fresco a gosto (não tinha, não usei). Preaquece o forno a 200ºC. Numa tigela coloque as claras, a farinha o sal e misture. Numa assadeira disponha 1/3 da mistura, espalhando até ficar do tamanho da carne, o tomilho, depois a carne e o resto da misture espalhe bem na carne.Deixe no forno por 1h, se quiser ao ponto, por 45' se quiser malpassada e por 1h30, se quiser bem passada. A camada de sal grosso fica uma placa, retire e com uma faca tire o resto de sal da carne. Fatie e sirva.

Picanha sem a placa do sal. Espere uns 10 minutos para fatiar, para que os sucos migrem por toda a carne e ela não resseque...

Farofa de milho: 300g de farinha de milho em flocos amarela (pode usar a quantidade que quiser), bacon frito, cerca de 150g, quando o bacon estiver dourado junte 1 cebola picada, a farinha, banana em rodelas, se quiser, mateiga e sal a gosto.

Queijo frescal cortado com o cortador de biscoito e doce de leite uruguaio Lapataia, o melhor doce de leite que eu já provei, ainda é resquício da nossa viagem àquele país.

Ainda fiz um brigadeirão, mas não tirei foto, como também não tirei das demais comidas, fiquei com medo que virasse um evento, rs, rs...