PESTO DA GISA

Em dezembro encerramos um curso e para comemorarmos o fechamento de um ciclo, pois se faz necessário, levei um bolo de chocolate, a pedidos, e a Giselle, Gisa, levou uma focaccia com pesto, a pedidos também e maravilhoso...

A calda separada do bolo para dosar os mais chocólatras e os nem tanto...o pesto no pote à espera da focaccia...nham, nham!

Pedi a Gisa a receita do pesto para compartilhar, ela faz no olhômetro, mas fez uma concentração de memória para tentar quantificar e eis:

PESTO DA GISA

350/400 ml de azeite de oliva extra virgem
3 dentes de alho
50 gr de queijo ralado
sal
2 castanhas do Pará ou 5 castanhas de caju
manjericão (4 pratos fundos)

Colocar no liquidificador o azeite e e aos poucos os outros ingredientes. Bater até obter um creme. Colocar no pote e cobrir com azeite. Guardar na geladeira.

De quebra, a Gisa deu a receita dessa focaccia levada para o encontro...com esse pesto fica divina!

FOCACCIA

1/2 kg de farinha de trigo
1 saquinho de fermento para pão seco (10 gr)
1 copo (250 ml) de água morna
azeite extra virgem
sal

Colocar a farinha numa bacia, misturar com o fermento e o sal. Acrescentar a água e o azeite (cerca de 5 ou 6 colheres de sopa). Mexer primeiro com um garfo e depois amassar bem com as mãos. Se necessário acrescentar mais água. A massa não pode grudar nas mãos.

Colocar na bacia, cobrir com um pano e deixar crescer por cerca de 3-4h em local tranquilo.
Abrir a massa e colocar sal grosso por cima e azeite. Se quiser pode por alecrim.
Assar em forno quente (250ºC) por 30-40 minutos.

Gisa, obrigada por compartilhar o pão da vida...bjos.